Artėjant rudeniui kuklus moliūgas atsiduria dėmesio centre ne tik kaip dekoratyvinis helovino akcentas, bet ir kaip maistinių medžiagų šaltinis. Nors moliūgų pyragai ir sriubos su prieskoniais dažnai užima svarbią vietą, atėjo laikas atkreipti dėmesį į įvairiapusiškus moliūgų produktus, kurie yra ne tik tradiciniai. Ištirkime, kaip šis mylimas moliūgas virsta daugybe maistingų ir skanių produktų – nuo sėklų iki aliejaus ir miltelių.
Nuo sėklų iki supermaisto
Kelionė prasideda nuo neįprastų moliūgo sėklų, kurių dažnai nepastebime tarp gausybės moliūgų skanėstų. Tačiau šie maži branduoliai yra labai maistingi – juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Moliūgų sėklos yra gausus magnio, cinko, geležies ir baltymų šaltinis, todėl yra vertingas bet kurios dietos priedas.
Žalios moliūgų sėklos yra malonaus traškumo ir riešutų skonio, puikiai tinka užkandžiauti arba pagardinti salotas ir granolas. Tačiau tuo jų universalumas nesibaigia. Skrudintos moliūgų sėklos, yra populiarus ingredientas tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose, suteikdamos unikalų skonį ir traškumą viskam, pradedant sriubomis ir salotomis, baigiant mišiniais ir kepiniais.
Skystasis auksas: Moliūgų sėklų aliejus
Iš moliūgų sėklų spaudžiamas moliūgų sėklų aliejus yra kulinarinis malonumas, vertinamas dėl sodraus riešutų skonio ir ryškaus žalio atspalvio. Be kulinarinio patrauklumo, moliūgų sėklų aliejus garsėja savo nauda sveikatai. Šiame auksiniame eliksyre gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių bei antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, todėl jis palaiko širdies sveikatą, stiprina imunitetą ir puoselėja skaisčią odą.
Virtuvėje moliūgų sėklų aliejus padažams, užpilams ir marinatams suteikia gilumo ir sudėtingumo. Jo tvirtas skonis puikiai dera su keptomis daržovėmis, makaronų patiekalais ir net desertais. Be to, moliūgų sėklų aliejus pasižymi aukšta dūmingumo temperatūra, todėl tinka lengvai troškinti ir apšlakstyti paruoštus patiekalus, kad skonis būtų išbaigtas.
Moliūgų sėklų milteliai
Tiems, kurie ieško patogaus ir universalaus būdo pasinaudoti moliūgų sėklų privalumais, moliūgų sėklų milteliai yra patogus sprendimas. Šis maistingųjų medžiagų turtingas ingredientas, pagamintas sumalant žalias arba skrudintas moliūgų sėklas į smulkius miltelius, kiekviename šaukšte suteikia daug maistinių medžiagų.
Moliūgų sėklų milteliai yra gausus augalinių baltymų, skaidulų ir svarbiausių mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir geležis, šaltinis. Be to, juose natūraliai nėra glitimo ir mažai angliavandenių, todėl tinka įvairiems mitybos įpročiams ir apribojimams.
Įmaišykite moliūgų sėklų miltelių į kokteilius, avižinę košę, kepinius ir pikantiškus patiekalus, kad gautumėte daugiau maistinių medžiagų ir skonio. Švelnus skonis lengvai įsilieja į receptus, todėl tai idealus ingredientas, pagerinantis mėgstamų patiekalų skonį ir maistingumą.
Moliūgų renesansas
Nepamirškime, kad moliūgų produktai yra įvairiapusiški.Moliūgų sėklų produkcija – nuo maistingųjų medžiagų turtingų sėklų iki auksinio aliejaus ir miltelių – siūlo daugybę kulinarinių ir maistinių galimybių.
Nesvarbu, ar užkandžiaujate skrudintomis sėklomis, ar moliūgų sėklų aliejumi apšlakstote salotas, ar į rytinį kokteilį įmaišote moliūgų sėklų miltelių – būdų, kaip mėgautis šio universalaus moliūgo nauda, tikrai netrūksta. Taigi priimkite moliūgų renesansą ir paįvairinkite savo patiekalus sveiku moliūgų produktų naudingumu.
Užs. Nr. 328.
