Jei yra manančių, jog Mindaugo g. 12A esanti kėdainiečių ,,Jaunatve“ vadinama prekyvietė ar turgelis nebeveikia – labai klysta. Čia neseniai iš Gegučių g. atsikėlė gruzino Genadi Balckhamishvili kepami gruziniški čeburekai. Nors iš senųjų prekeivių ištikimi liko tik pora, kurie kasdien laukia ateinančių savo pirkėjų, prekybai skirtų vietų čia yra ne viena. Prekyvietėje atliktas remontas, yra sudarytos puikios ir tinkamos sąlygos prekiauti šviežiais, rūkytais bei šaldytais maisto produktais.

Nors čeburekų gamybos procesas visiems matomas, traškių ir skanių čeburekų recepto Genadi Balckhamishvili niekam neišduoda.

Gruziniškiems čeburekams – daugiau erdvės

Pirmiausia, į turgelį atvilioja vietoje kepamų gruziniškų čeburekų kvapas, kuriuos jau yra pamėgę ar bent kartą paragavę daugelis kėdainiečių. ,,Persikraustėme į didesnes ir erdvesnes patalpas“, – pripažįsta apie dešimtį metų čeburekus kepantis gruzinas. Nors čeburekų gamybos procesas visiems matomas, tačiau traškių ir skanių čeburekų recepto jis niekam neišduoda. Mat naudojasi senuoju, savo močiutės receptu.

Ypatinga ne tik čeburekų tešla, bet ir mėsa. Mėsoje itin daug žalumynų – prieskoninių žolelių, kurios mėsai suteikia pikantišką skonį. Žolelės perkamos ne prekybos centruose, bet turgeliuose, kad būtų auginamos namų sąlygomis, kuo natūralesnės. Čeburekai kepami su įvairių rūšių įdarais – su mėsa ir sūriu, su mėsa, su rūkyta šonine bei su sūriu. Įdarą galima pasirinkti skirtingo aštrumo – mažiau ar daugiau pagardintą pipirais. Visų kaina vienoda – po 1,70 Eur. Perkamiausi – su mėsa ir sūriu. ,,Visi labai skuba, todėl čeburekus išsineša ir suvalgo savo vietoje“, – sako čeburekų kepėjas.

Viskas tikslu ir pasverta

Kepdamas čeburekus, pats Genadi Balckhamishvili kiekvieną dieną paragauna koks jo skonis, ir taip dešimt metų ,,tikrina“, kad viskas būtų gerai. Kiekvienam čeburekui sveriama ir tešla, ir įdaras, kad viskas būtų tikslu, o ne ,,iš akies“.

Pasak čeburekų kepėjo, čeburekams naudojama populiariausia lietuviškam skoniui kiaulienos mėsa.

Nenorintiems stovėti eilėje ir laukti, ypač pietų metu, čeburekinės šeimininkai pataria čeburekus užsisakyti iš anksto, todėl atvykus į vietą, tereikės juos karštus pasiimti.

Ne vienas sako, kad čeburekai labai gardūs, jų gali iš karto suvalgyti ne vieną ir ne du. Prieš keletą metų atsirado vienas drąsuolis, kuris iš karto suvalgė keturis čeburekus, todėl įgijo teisę vieną kartą čebureku pasivaišinti nemokamai. Tačiau prieš metus atsirado dar vienas čeburekų mėgėjas, kuris suvalgė net penkis ir kurio niekas kol kas neįveikė. Dabar jis kartą per savaitę gali mėgautis dviem nemokamais čeburekais.

Kviečia papildyti turgelio prekeivių gretas

Kad turgelyje būtų daugiau judėjimo ir išnaudota laisva erdvė, čeburekų užkandinės šeimininkai kviečia čia ateiti prekybininkus. Šiuo metu laisvų, prekybai skirtų vietų yra ne viena. Prekyvietėje atliktas remontas, yra sudarytos puikios ir tinkamos sąlygos prekiauti šviežiais, rūkytais bei šaldytais maisto produktais.

,,Jeigu kas turi rimtų planų verstis prekyba, prašome kreiptis į gruziniškais čeburekais prekiaujančius šeimininkus telefonu: 8 606 17681 arba užeiti“, – kviečia gruziniškų čeburekų užkandinės savininkai.

Iš senųjų prekeivių šioje prekyvietėje liko tik pora ištikimų pardavėjų – žuvies pardavėja ir šviežia mėsa bei rūkytais mėsos gaminiais prekiaujanti šeima.

Viena iš turgelio prekeivių Lina Račkuvienė prekiauja rūkyta, šaldyta, sūdyta žuvimi.

Žuvies mėgėjai turi ką pasirinkti

Viena iš prekeivių Lina Račkuvienė prekiauja rūkyta, šaldyta, sūdyta žuvimi. Vitrinoje platus silkių filė pasirinkimas – aromatinė, silpnai sūdyta, skandinaviška, aliejuje, sūdyta skumbrė, silkės su galvomis. Prekiaujama įvairiais lašišos produktais – sūdyta, rūkyta, suktinukais, salotoms. Norintiems šaldytos žuvies, irgi bus iš ko rinktis – jūrų lydekos, ilgauodegės menkės, pangasijos filė be ledo.

Tilapija ir plekšnė – užšaldyta su ledu. Galima nusipirkti jūros lydekų, ešerių, notatenijų, vegėlių su kaulu, šaldytų be ledo. Skubantiems ir nenorintiems ilgai gaišti virtuvėje, siūlomi 4 rūšių žuvų kepsniai iš nemaltos žuvies – be įdaro, su česnakiniu padažu, su sūriu, špinatais, taip pat krabų lazdelės, jūrų kopūstų salotos.

Pasak pardavėjos, labiausiai perkama ilgauodegės menkės ir jūrų lydekos filė, šaldyta be ledo, kurių kaina labai panaši. 1 kg ilgauodegių menkių kainuoja 6,80 Eur, jūrų lydekos – 6,60 Eur.

Apie dešimtį metų šioje prekyvietėje žuvimi prekiaujanti moteris sako turinti nemažą savų pirkėjų ratą. Pardavėja teigia, jog žuvų ir jos gaminių vežama ne po daug, bet kiekvieną dieną, kad būtų kuo šviežesnė produkcija. Būna dienų, kai žuvies pritrūksta, būna, kad lieka, juk prekyba priklauso nuo pirkėjų gausos ir pirkimo.

Populiariausia vasaros mėsa – šašlykams ir lašinukai

Gitana Stučinskienė lietuviška kiauliena prekiauja nuo turgelio atidarymo pradžios, beveik 18-ka metų.

,,Kai 2000-aisiais atsidarė šis turgelis, nuo tada mes čia ir prekiaujame. Tai jau darbinis stažas beveik 18 metų, nors mėsa prekiavome ir anksčiau. Pagrindinė mūsų prekė yra mėgstamiausia lietuvių mėsa – kiauliena. Kiaulienos skerdiena vežama kas antrą dieną, visada būna šviežia, o svarbiausia – išauginta ne didžiuosiuose kiaulių kompleksuose, bet Lietuvos ūkininkų ūkiuose. Mėsa iškapojama vietoje, oda svilinta, minkšta“, – pasakoja Gitana Stučinskienė, mėsa prekiaujanti kartu su vyru Augustu. Moteris priduria, kad pageidaujantiems mėsos pirkėjams suteikiama ir daugiau paslaugų – mėsą galima čia pat vietoje sumalti, padalinti porcijomis, išpjaustyti ar sukapoti.

Prekiaujama kiaulienos nugarine, šonine, sprandine, mėsos atraižomis ir t. t., kaulais sriubai bei šunims. Kitoje vitrinoje – rūkyti gaminiai, pagaminti nedideliuose mėsos cechuose, iš Žibartonių, Kauno rajono ,,Norvelinos“. Tai daugiausiai šalto rūkymo dešros, lašinukai, kiaulienos nugarinės, kumpeliai, kepti bekonai iš Mažeikių, Tauragės dešrelės virimui ar pašildymui.

Paprašo ir receptų

Pasak pardavėjos, karšto rūkymo gaminiai vasarą nėra populiarūs, rudeniop, žiemą jie perkami daugiau. Užtat vasarą labiausiai perkami lašinukai, kurie atlaiko ir didžiausius karščius ir negenda, yra puikus užkandis kelionėse, poilsiaujant gamtoje.

,,Mėsa populiari visa, žiūrint kam kokios reikia. Neretai pirkėjai paprašo ir mėsos marinavimo receptų ar pasitaria, ką iš vieno ar kito mėsos gabalo geriau gaminti. Žinoma, dėl skonio nesiginčysi, šašlykus kiekvienas savaip raugia. O kepant šoninę ant grotelių, pats paprasčiausias paruošimo būdas – pabarstyti druska ir pipirais. Mėsa būna minkšta ir nesitąso. Kuo natūraliau, tuo sveikiau“, – pataria mėsos pardavėja.


,,Gruziniški čeburekai“ įsikūrę adresu Mindaugo g. 12A. Telefono numeris užsakymams 8 606 17681.

Turgelis dirba kasdien: antradieniais ir šeštadieniais nuo 7 iki 16 val. nedarbo diena – sekmadienį ir pirmadienį.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.